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Pflanzen
Für Kräuterliebhaber: die Zitronenverbene
Als Topfpflanze kennt man die
Zitronenverbene hierzulande
schon lange, als Gewürz wird sie
dagegen vor allem in Frankreich
verwendet. Dort bereitet man aus
der „Verveine“ einen frischen,
zitronigen Tee zu. Aber auch zur
Verfeinerung von Salaten, Schwei-
nefleisch- oder Pilzgerichten wird
das Kraut frisch oder getrocknet
gern genommen.
Die Zitronenverbene verlangt ei-
nen sonnigen Platz, übersteht aber
auch Temperaturen von bis zu
- 4 °C. Dennoch sollte sie im Win-
ter am besten drinnen in einem
hellen, nicht zu warmen Raum
gehalten werden. Ein nährstoff-
Kräuter aller Art gehören zu einer gesunden und frischen Küche einfach
dazu. Neben den Klassikern, wie Petersilie und Schnittlauch, erfreut sich
aber auch die Zitronenverbene immer größerer Beliebtheit.
reicher Boden und regelmäßiges
Düngen im Frühjahr und Sommer
lassen die Pflanze gut gedeihen.
Die spröden Blätter pflückt man
nach Bedarf ab, sie trocknen rasch
und behalten lange ihr intensives
Zitronenaroma.
Die Zitronenverbene verleiht
allen Speisen eine fruchtig-frische
Note und ist vielseitig einsetzbar.
Sie passt nicht nur zu Süßem und
Kompott, sondern veredelt auch
Huhn und Fisch oder verschiedene
Marinaden.
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